Pensla kalkonfilén med olivolja och krydda ordentligt med salt och peppar.
Dela brysselkålen i två och blanda med ärtor, olivolja, salt och peppar.
Lägg i airfryern och stek på 200 grader i 8 minuter tills den har fått en gyllene stekkrisp.
Sänk temperaturen till 180 grader och stek vidare i cirka 40 minuter tills innertemperaturen är 68 grader.
När det är 15 minuter kvar av stektiden, lägg grönsakerna i airfryern tillsammans med kalkonfilén.
Smält smör i en kastrull och tillsätt vetemjöl, rör om ordentligt och låt det lätt brynas.
Tillsätt buljong, koka upp och låt småkoka i ett par minuter. Smaka av med salt och peppar.
