Ta bort de yttersta bladen på kålen och dela den i klyftor.
Lägg klyftorna i airfryern och stek i 8 minuter på 180 grader tills kålen har fått en fin brynt yta.
Lägg köttet i airfryern och krydda med salt och peppar. Stek i 12 minuter på 200 grader tills köttet har fått en fin brynt yta.
Skala och skär persiljeroten i bitar och hacka vitlök och rosmarin.
Lägg kött, kål, persiljerot, vitlök och rosmarin i lager i en gryta och strö över salt, peppar och vetemjöl mellan varje lager.
Häll på vatten och sätt på locket.
Koka upp och sänk sedan värmen till medel. Låt köttet sjuda i 3 timmar tills det är helt mört.
