Name: Stek med broccoli- och tomatgratäng
Yield: 2 portioner
Ingredients: 2 st entrecote á 180 g st* (eller ryggbiff), rumstempererad; Salt och peppar; Ghee, smält smör; 1 broccolihuvud (ca 200 g); 80 g cocktailtomater; 1 ägg; 2 dl creme fraiche; 1 vitlöksklyfta, pressad; 1 tsk timjan; 100 g riven ost; 0,25 tsk salt; 0,50 tsk svartpeppar

Rating

mängd2 portioner

Steken

2 st entrecote á 180 g st* (eller ryggbiff), rumstempererad

Salt och peppar

Ghee, smält smör

Gratängen

1 broccolihuvud (ca 200 g)

80 g cocktailtomater

1 ägg

2 dl creme fraiche

1 vitlöksklyfta, pressad

1 tsk timjan

100 g riven ost

0,25 tsk salt

0,50 tsk svartpeppar

Lägg fram köttet i rumstemperatur.

Skär broccolin i små bitar, halvera tomaterna.

Vispa ihop ägg, crème fraiche, grädde, vitlök och kryddor. Blanda i osten och grönsakerna.

Häll över blandningen i en liten ugnsform och tryck ner grönsakerna.

Ställ ner formen i Zone 1 och ställ in på 150°C i 20 min eller tills broccolin blivit mjuk.

Torka av steken med hushållspapper. Pensla med smält smör och krydda på båda sidor. Använd gärna en kött-termometer för bästa resultat*.

Lägg steken i Zone 2 och ställ in den på 200°C i 6 min eller tills steken uppnått önskvärd innertemperatur. Lyft ur stekarna från korgen och låt vila i minst 5 minuter innan servering.

Stek med broccoli- och tomatgratäng recept gjort i Cosori Dual Blaze TwinFry kurv

Medium rare: 60–65°C
Medium: 65–70°C
Medium well done: 70°C
Well done: 75°C

** För bästa resultat på köttet rekommenderas en något tjockare köttbit så att köttet hinner få en fin yta utan att bli överstekt.

Ingredienser